-

Hét recept voor de traditionele Wiener Schnitzel!

Tijdens de skivakantie is de Wiener Schnitzel met zo’n lekker luchtig laagje en een krokant korstje natuurlijk onmisbaar. Alleen al bij het denken aan dit wintersport gerecht loopt het water ons in de mond. Kun jij tijdens je skivakantie in de bergen ook geen genoeg krijgen van deze Oostenrijkse traktatie en wil jij het thuis ook wel eens maken? Dan hebben we goed nieuws! Onze Duitse collega deelt in dit blog het traditionele recept zoals zij het kent en legt je stap voor stap uit hoe je deze Wiener Schnitzel bereidt. 

Ingrediënten Wiener Schnitzel

Recept voor 4 personen:
  • 4 onbewerkte schnitzels (varkens – of kalfsvlees)
  • peper en zout
  • 75 g bloem
  • 2 eieren
  • 100 g paneermeel
  • boter om in te bakken

Bereiding Wiener Schnitzel

1. Leg de (varkens- of kalfs-) schnitzels één voor één tussen twee velletjes plasticfolie. Maak ze voorzichtig wat platter door middel van een vleeshamer of met de bodem van een pan (dit zorgt ervoor dat de schnitzels even dik zijn en gelijkmatig doorbakken). Bestrooi met peper en zout.
2. Bereid drie diepe borden voor: één met ca. 75 g bloem, één met 2 geklopte eieren en één met ca. 100 g paneermeel.
3. Leg de platte schnitzels een voor een in het bord met bloem en zorg ervoor dat de schnitzels volledig bedekt zijn (dit zorgt voor het luchtige laagje). Schud de overtollige bloem af. Leg de schnitzels daarna in het bord met de geklopte eieren en vervolgens in het bord met paneermeel.
4. Leg de schnitzels nu in de hete boter en bak binnen 3 - 4 minuten goudbruin. Wist je dat ze een Wiener Schnitzel in Oostenrijk maar één keer keren? Zo blijft het van binnen lekker sappig.
5. Serveer met patat of gebakken aardappelen, appelcompote en een frisse groene salade.

Variatietip: In de andere Alpenlanden zien we vergelijkbare gerechten. Doe er een plakje ham en kaas tussen voor de traditionele Franse Cordon Bleu!

Op zoek naar meer wintersport gerechten?

Lees dan ons blog: Kaiserschmarrn van Knorr weer verkrijgbaar bij Jumbo

Wintersport 2021/2022

Dit lekkere winter gerecht is gemakkelijk thuis te bereiden en toch begrijpen we dat je het liefst écht op vakantie wilt. Daarom kun je bij Chalet.nl nu al een deel van ons aanbod voor winterseizoen 2021/2022 boeken. En dit wordt regelmatig aangevuld. Ook volgend winterseizoen is onze corona-geld-terug-garantie gewoon weer geldig zodat je zonder risico kunt boeken. Zijn de prijzen nog niet bekend bij het door jou geselecteerde verblijf? Dan kun je je emailadres achterlaten en krijg je van ons bericht zodra het geboekt kan worden.

Zonder risico
je skivakantie boeken?

Bekijk de voorwaarden
Corona

Deze website plaatst cookies. Door het gebruik van onze site ga je hiermee akkoord. Zie ons privacy-statement.